Dai banchi di scuola al parco, dai computer agli strumenti dei cavatori, per scoprire da vicino una delle tradizioni più radicate dell'Alta Valle del Tevere.
A Città di Castello anche i più piccoli si sono messi alla ricerca del tartufo, partecipando a una giornata all'aria aperta insieme ai professionisti del settore e ai loro inseparabili cani. Quasi 150 alunni delle scuole primarie del territorio hanno preso parte all'iniziativa, trasformando una mattinata di lezione in un'esperienza di scoperta e contatto con le tradizioni locali.
La cornice dell'appuntamento è stata quella del Parco di Rignaldello, nell'area del Lago dei Cigni, dove i bambini hanno avuto l'opportunità di seguire da vicino il lavoro dei tartufai.
Un'attività pensata per avvicinare le nuove generazioni a un patrimonio che, nel comprensorio dell'Alta Valle del Tevere, si tramanda da generazioni e continua a rappresentare un elemento importante dell'identità del territorio.
L'iniziativa si inserisce nel calendario degli appuntamenti della 46ª edizione del Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato, manifestazione che anche quest'anno anima Città di Castello nel mese di novembre.
Per i piccoli partecipanti non si è trattato soltanto di assistere a una dimostrazione, ma di prendere parte in prima persona alla ricerca. La mattinata si è aperta con una breve lezione teorica, durante la quale i bambini hanno potuto avvicinarsi al mondo della cerca e conoscere alcune caratteristiche del lavoro dei cavatori.
Terminato il momento introduttivo, spazio alla pratica: accompagnati dal presidente dell'associazione Tartufai Altotevere, Andrea Canuti, e dai suoi cani, gli studenti si sono inoltrati nell'area verde del parco per seguire le diverse fasi della ricerca.
A guidare l'esperienza sono stati soprattutto gli animali, protagonisti assoluti della giornata grazie al loro fiuto e alla capacità di individuare il prezioso tubero nascosto nel terreno.
I bambini hanno seguito con curiosità i movimenti dei cani, osservandoli mentre perlustravano l'area e imparando a riconoscere il ruolo fondamentale che svolgono durante la cerca. Tra una corsa, una risata e qualche carezza agli amici a quattro zampe, il parco si è trasformato in un'insolita aula a cielo aperto.
L'entusiasmo dei partecipanti ha accompagnato l'intera attività. Per molti di loro, l'iniziativa ha rappresentato un'occasione per conoscere una realtà che spesso resta lontana dalla quotidianità scolastica e che, in questa circostanza, è stata raccontata attraverso un'esperienza diretta.
Non soltanto una spiegazione teorica, dunque, ma la possibilità di osservare da vicino il rapporto tra il cavatore e il proprio cane, elemento indispensabile per individuare il tartufo e portare avanti una pratica che richiede conoscenza del territorio, esperienza e pazienza.
Il valore dell'appuntamento è stato anche quello di offrire ai più giovani un'occasione di incontro con una tradizione profondamente legata alla storia e alla cultura dell'Alta Valle del Tevere. La ricerca del tartufo, infatti, non è soltanto un'attività connessa alla valorizzazione di un prodotto apprezzato sulle tavole di tutto il mondo: è anche un sapere che si costruisce nel tempo, attraverso la trasmissione delle conoscenze da una generazione all'altra.
Nel corso della giornata, i bambini hanno potuto vedere come si svolge concretamente il lavoro dei cavatori e quanto sia importante la collaborazione con i cani.
Un rapporto che si fonda su un'intesa particolare, costruita attraverso l'addestramento e la conoscenza reciproca, e che rappresenta uno degli aspetti più caratteristici di questa attività. La presenza degli animali ha reso la lezione ancora più coinvolgente, permettendo agli alunni di avvicinarsi alla cerca in modo spontaneo e divertente.
L'esperienza ha così messo in contatto il mondo della scuola con quello dei tartufai, creando un'occasione di partecipazione che ha unito apprendimento e gioco.
La scelta di coinvolgere gli studenti delle primarie risponde anche all'importanza di far conoscere alle nuove generazioni le peculiarità del territorio in cui vivono, valorizzando tradizioni che continuano a essere tramandate e praticate.
In un contesto come quello dell'Altotevere, dove il tartufo è parte integrante della cultura gastronomica e dell'identità locale, avvicinare i bambini a questo patrimonio significa contribuire a mantenerlo vivo anche per il futuro.
La giornata al Parco di Rignaldello è uno degli appuntamenti inseriti nel programma della 46ª edizione del Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato, manifestazione che accompagna la città per i fine settimana di novembre.
Un calendario di iniziative pensato per valorizzare il prodotto simbolo del territorio e far conoscere ai visitatori le diverse espressioni della tradizione tartuficola locale.
Nel corso della manifestazione, le piazze e le vie del centro storico si animano con eventi e occasioni di incontro dedicate al tartufo bianco pregiato, il Tuber magnatum Pico, apprezzato per le sue caratteristiche e per il profumo inconfondibile.
Il Salone rappresenta un momento di promozione e valorizzazione di una risorsa che, a Città di Castello e nel comprensorio circostante, mantiene un legame profondo con la vita economica, culturale e gastronomica. Una centralità che si riflette anche nella quotidianità del territorio, dove il tartufo è presente sulle tavole durante tutto l'anno.
Città di Castello viene indicata come uno dei luoghi di riferimento della produzione nazionale, con una tradizione che, secondo il dato richiamato dagli organizzatori, vede nascere nel territorio una trifola su tre tra quelle raccolte in Italia. Un elemento che contribuisce a spiegare il rapporto consolidato tra la città e il cosiddetto oro bianco, oltre all'importanza di una manifestazione che richiama appassionati e buongustai.
A raccontare la dimensione di questa realtà sono anche i numeri dei cavatori e dei cani impegnati nella ricerca. Nel comprensorio dell'Alta Valle del Tevere si contano quasi 1.500 cavatori, appartenenti a diverse fasce d'età, e oltre 3.000 cani.
Una presenza significativa, descritta come un primato a livello nazionale, che testimonia quanto la cerca sia radicata nella comunità locale. A rendere ancora più dinamico questo mondo è anche la crescente partecipazione delle donne, sempre più presenti in una tradizione che per lungo tempo si è tramandata soprattutto all'interno dei nuclei familiari.
Il passaggio delle conoscenze da genitore a figlio continua a rappresentare uno degli elementi distintivi della cultura tartuficola dell'Altotevere. Oltre all'esperienza dei cavatori più anziani, nuove generazioni si avvicinano a questa attività, imparando a conoscere il territorio e a costruire un rapporto con i cani destinati alla ricerca. È proprio in questo percorso di continuità che si inserisce anche la giornata dedicata agli studenti delle scuole primarie.
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