Il cioccolato torna a essere protagonista nel centro storico di Perugia. Ha preso il via venerdì 13 novembre la 32ª edizione di Eurochocolate, il Festival Internazionale del Cioccolato che fino a domenica 22 novembre accompagnerà appassionati e visitatori tra degustazioni, iniziative a tema e occasioni di approfondimento.
Il filo conduttore scelto per quest’anno è “Fate Dolci”, un invito a vivere il mondo del cacao non soltanto attraverso l’assaggio e l’acquisto dei prodotti, ma anche partecipando in prima persona alle attività e alle esperienze proposte dalla manifestazione.
La nuova edizione si sviluppa ancora una volta tra le vie e le piazze dell’Acropoli, trasformando il cuore della città in un percorso dedicato al cioccolato e alle sue molteplici interpretazioni.
Tra le novità più significative spicca la dimensione internazionale dell’appuntamento, rafforzata dalla presenza della Costa d’Avorio come Special Guest e dalla partecipazione della Regione Calabria, protagonista del nuovo progetto dedicato alle eccellenze territoriali.
Un programma che affianca alla tradizionale proposta commerciale anche momenti di incontro, laboratori e iniziative pensate per coinvolgere pubblici differenti.
Ad accogliere l’apertura della 32ª edizione è stata la Loggia dei Lanari, dove si è svolto il press tour inaugurale alla presenza della delegazione della Costa d’Avorio.
La scelta del luogo non è casuale: il Paese africano rappresenta infatti lo Special Guest internazionale di quest’anno ed è il principale produttore mondiale di cacao.
La sua partecipazione offre alla manifestazione l’occasione di dedicare uno spazio specifico non soltanto al prodotto che costituisce la materia prima del cioccolato, ma anche alle competenze, alle tradizioni e alle prospettive di sviluppo della filiera ivoriana.
La presenza istituzionale è affidata al Conseil du Café-Cacao, organismo pubblico della Costa d’Avorio incaricato della regolamentazione, dello sviluppo e della promozione delle filiere del caffè e del cacao.
All’interno della Loggia dei Lanari trova posto uno spazio espositivo e di rappresentanza, pensato per raccontare il ruolo del Paese nel settore e rafforzarne il posizionamento nel panorama internazionale. Un’occasione di confronto che amplia il respiro della manifestazione, mettendo in relazione il mondo della produzione del cacao con quello della trasformazione e della cultura del cioccolato.
Il legame con il Paese africano si estende anche a pochi passi dalla Loggia dei Lanari. La terrazza dell’ex Mercato Coperto di Perugia è stata infatti ribattezzata Terrazza Abidjan, in omaggio alla capitale economica della Costa d’Avorio.
Lo spazio si propone come luogo simbolico di incontro tra Italia e Paese ospite, inserendo un ulteriore elemento di caratterizzazione internazionale nel percorso della manifestazione.
La scelta di dedicare uno spazio ad Abidjan sottolinea il ruolo centrale della Costa d’Avorio nell’economia mondiale del cacao e permette di portare l’attenzione anche sulle realtà che si trovano all’origine della filiera.
Dietro ogni tavoletta e ogni preparazione, infatti, c'è una materia prima che attraversa territori, competenze e processi produttivi prima di trasformarsi nel prodotto finito.
Tra gli spazi più caratteristici di questa edizione figura quello allestito in piazza Matteotti, dove ha aperto le porte Fate Dolci, progetto sviluppato in collaborazione con la Pasticceria Piazza Settevalli.
Per tutta la durata dell'evento, il pubblico può trovare una selezione di preparazioni monoporzione a base di cacao e cioccolato, con proposte che mettono al centro il lavoro di pasticceria e le diverse possibilità di utilizzo dell'ingrediente simbolo del festival.
Protagonista dell'iniziativa è il maestro pasticcere Nicola Antonacci, membro dell'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano.
La sua partecipazione contribuisce a valorizzare la componente artigianale del progetto, portando nel cuore della manifestazione preparazioni che uniscono ricerca, tecnica e attenzione alla qualità delle materie prime.
Sono inoltre previsti momenti dimostrativi e show cooking, durante i quali i visitatori possono avvicinarsi alle lavorazioni e osservare alcune delle tecniche utilizzate nella realizzazione dei dolci.
Il tema “Fate Dolci” trova spazio anche nelle attività pensate per le famiglie e per i più piccoli. All'ex Borsa Merci di via Mazzini è stato allestito il laboratorio didattico Fate Lab, dove bambini e adulti possono partecipare alla realizzazione di alcune preparazioni a tema, tra cui lollipop di cioccolato e praline.
L'iniziativa, sviluppata con la collaborazione di ICAM e Fabbri, è attiva durante i giorni della manifestazione e offre un'esperienza pratica che affianca alla degustazione la possibilità di sperimentare direttamente.
Un'altra novità della 32ª edizione è rappresentata dalla partecipazione della Regione Calabria, prima protagonista del progetto “Regione Ospite”.
La presenza calabrese porta a Perugia un patrimonio enogastronomico caratterizzato da prodotti riconoscibili e fortemente legati al territorio, con l'obiettivo di valorizzarne le potenzialità anche attraverso il dialogo con il cioccolato.
Tra le eccellenze che trovano spazio nel percorso figurano il bergamotto, il cedro, il peperoncino e i fichi cosentini, insieme ai passiti e ai vini da meditazione.
Ingredienti e prodotti che possono entrare in relazione con il cacao attraverso abbinamenti capaci di mettere in evidenza caratteristiche, profumi e contrasti. Il cioccolato diventa così un possibile punto d'incontro tra tradizioni gastronomiche differenti, offrendo una chiave per raccontare la varietà delle produzioni regionali e le loro possibili interpretazioni.
La partecipazione della Calabria, attraverso il brand “Calabria Straordinaria”, introduce inoltre una prospettiva che va oltre la semplice presenza espositiva.
La manifestazione rappresenta infatti una vetrina per le aziende e le produzioni locali, ma anche un'occasione per promuovere il territorio attraverso le sue specialità, collegando la proposta gastronomica alla dimensione turistica e culturale.
In questo senso, il progetto Regione Ospite affianca alla dimensione internazionale di Eurochocolate un percorso dedicato alle identità regionali italiane.
Il programma della manifestazione si intreccia anche quest'anno con la possibilità di visitare la Città del Cioccolato, il museo esperienziale dedicato al “Cibo degli Dèi” inaugurato lo scorso anno negli spazi dell'ex Mercato Coperto.
Presentato come il più grande museo esperienziale al mondo dedicato al cioccolato, lo spazio arricchisce l'offerta del festival con un percorso che permette di approfondire la storia, la cultura e le diverse fasi della lavorazione del cacao.
La vicinanza tra i luoghi della manifestazione e il museo consente di costruire un'esperienza che non si esaurisce negli stand e nelle degustazioni.
I visitatori possono alternare la scoperta delle novità proposte dagli espositori alla visita di uno spazio interamente dedicato al mondo del cioccolato, ampliando il percorso tra le diverse dimensioni del prodotto: dalle origini della materia prima alle tecniche di trasformazione, fino alle sue espressioni artigianali e gastronomiche.
Radio Massolina srl
Sede Legale: Viale Antonio Ciamarra 222, 00173 Roma
Codice Fiscale e P. IVA 11489861002
