Non soltanto da assaggiare e acquistare, ma da preparare, sperimentare e condividere. Il cioccolato si trasforma in un'esperienza da vivere in prima persona con il ritorno di Eurochocolate, che dal 13 al 22 novembre porterà nel centro storico di Perugia dieci giornate di degustazioni, laboratori e iniziative dedicate al mondo del cacao e della pasticceria.
Per la 32ª edizione del Festival internazionale del cioccolato è stato scelto un claim che racchiude perfettamente lo spirito della manifestazione: “Fate Dolci!”. Un invito rivolto a tutti, dagli appassionati agli aspiranti pasticceri, a lasciarsi coinvolgere in un percorso che quest'anno punta con particolare attenzione sulla creatività e sulla preparazione di dolci al cioccolato.
Il programma è stato presentato nel corso di una golosa conferenza stampa all'Università dei Sapori di Perugia, centro di formazione e cultura dell'alimentazione di Confcommercio Umbria, presente con il brand Cuochi a Puntino.
Un appuntamento che ha permesso di svelare le principali novità della kermesse e le iniziative che animeranno il capoluogo umbro, con il coinvolgimento di realtà del settore, maestri pasticceri e ospiti provenienti anche dall'estero.
Dieci giorni nei quali il centro storico si trasformerà in un grande spazio dedicato al Cibo degli Dèi, tra proposte gastronomiche, esperienze didattiche e occasioni di approfondimento.
Il pubblico sarà accompagnato alla scoperta delle diverse declinazioni del cacao, con un programma che affianca alla tradizionale dimensione espositiva una maggiore partecipazione diretta dei visitatori. La volontà è infatti quella di andare oltre la semplice degustazione, facendo della preparazione dei dolci uno dei protagonisti dell'edizione 2026.
Il cuore della nuova edizione sarà rappresentato proprio dalla pasticceria, con una serie di proposte pensate per rendere il pubblico parte attiva della manifestazione.
Tra le novità figurano i prodotti della linea “Fate Dolci”, firmata Costruttori di Dolcezze, che porterà a Perugia nuove soluzioni dedicate a chi desidera cimentarsi nella preparazione di dessert al cioccolato anche a casa.
Tra queste spiccano gli originali preparati per dolci contenuti nelle iconiche bottiglie vintage. Sei ricette di base che consentiranno di realizzare con facilità alcune delle preparazioni più amate, dai cookies ai muffin fino ai plumcake.
Particolare attenzione è riservata anche alle esigenze alimentari, con quattro preparati senza glutine. Non mancherà poi un prodotto pensato per aggiungere una nota giocosa all'esperienza: il lollipop a forma di bacchetta magica, accompagnato da stelle di cioccolato nelle varianti fondente, al latte e bianco.
A distinguersi tra le nuove creazioni sarà anche la tavoletta CioccolaTau, un prodotto che lega il gusto alla valorizzazione delle eccellenze umbre e alla memoria francescana.
La nuova proposta di Costruttori di Dolcezze è infatti dedicata all'ottavo centenario della morte di San Francesco e sarà realizzata utilizzando nocciole della varietà Tonda Francescana, prodotte in Umbria. Un'iniziativa che inserisce all'interno della manifestazione un riferimento al territorio e alla ricorrenza francescana, attraverso una creazione gastronomica che unisce cioccolato e materia prima locale.
Spazio anche alla pasticceria d'autore con l'iniziativa che prenderà forma in piazza Matteotti. Qui sarà allestito lo Spazio Fate Dolci, realizzato in collaborazione con la Pasticceria Piazza Settevalli, che presenterà una selezione di dolci e monoporzioni a base di cacao e cioccolato.
Tra le proposte annunciate figura la Monoemozione ai tre cioccolati, pensata per esaltare diverse consistenze e sfumature di gusto.
Protagonista degli appuntamenti sarà il maestro Nicola Antonacci, membro dell'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, che porterà all'interno della manifestazione la propria esperienza attraverso una serie di show cooking.
Le dimostrazioni offriranno al pubblico l'occasione di osservare da vicino tecniche e lavorazioni, entrando in contatto con il sapere artigianale che caratterizza il mondo della pasticceria professionale.
La componente laboratoriale troverà un ulteriore spazio nel Fate Lab, allestito nei locali dell'ex Borsa Merci di via Mazzini, a pochi passi da piazza Matteotti.
Si tratterà di un'area didattica pensata soprattutto per coinvolgere bambini e famiglie, offrendo ai partecipanti la possibilità di realizzare direttamente alcuni prodotti a tema. Dai lollipop di cioccolato ispirati al mondo delle Fate Dolci alle praline, il laboratorio permetterà di sperimentare la lavorazione del cacao in un contesto divertente e accessibile.
L'iniziativa, resa possibile dalla collaborazione con ICAM e Fabbri, sarà attiva tutti i giorni della manifestazione, dalle 10 alle 19. Un'occasione per avvicinare anche i più piccoli alla cultura del cioccolato, trasformando la visita a Eurochocolate in un'esperienza che non si esaurisce tra gli stand e le degustazioni, ma prosegue attraverso attività pratiche e momenti di condivisione.
Il coinvolgimento del pubblico passerà anche dall'Università dei Sapori, dove sono previsti cinque corsi dedicati agli appassionati di cucina. Il percorso proposto allargherà l'utilizzo del cioccolato oltre i tradizionali confini della pasticceria, esplorandone le possibilità anche nella preparazione di piatti, bevande e aperitivi.
Tra gli appuntamenti da segnalare figura inoltre il ritorno degli incontri e delle degustazioni del ChocoLab, con occasioni di approfondimento dedicate al cacao e al cioccolato.
Il programma si intreccerà anche con la Città del Cioccolato, il museo esperienziale dedicato al Cibo degli Dèi inaugurato negli spazi dell'ex Mercato Coperto, che rappresenta ormai un ulteriore punto di riferimento per il percorso tematico nel centro storico perugino.
Uno degli aspetti caratterizzanti dell'edizione 2026 sarà la dimensione internazionale, con la partecipazione della Costa d'Avorio in qualità di ospite speciale.
Il Paese, primo produttore mondiale di cacao, sarà presente con uno spazio espositivo e istituzionale alla Loggia dei Lanari, nel cuore di Perugia. La partecipazione sarà rappresentata dal Conseil du Café-Cacao, organismo pubblico ivoriano impegnato nella regolamentazione, nello sviluppo e nella promozione delle filiere del caffè e del cacao.
L'iniziativa offrirà l'opportunità di conoscere più da vicino una delle realtà centrali nella produzione mondiale della materia prima, andando oltre il prodotto finito per approfondire anche le competenze, le tradizioni e le prospettive di trasformazione industriale del cacao.
In questo percorso si inserisce anche la scelta di dedicare alla capitale economica ivoriana, Abidjan, la terrazza dell'ex Mercato Coperto, che per l'occasione assumerà il nome di Terrazza Abidjan, diventando un simbolico spazio di incontro tra Italia e Costa d'Avorio.
Accanto alla presenza africana, Eurochocolate 2026 accoglierà anche il Perù, che debutterà con una partecipazione istituzionale attraverso il progetto Cacao 360°, promosso dall'Ambasciata peruviana in Italia in collaborazione con la Camera di Commercio Italiana del Perù.
L'iniziativa permetterà di scoprire caratteristiche, biodiversità e sostenibilità del cacao peruviano, con degustazioni, proposte gastronomiche e momenti dedicati alla musica e alle danze tradizionali.
Tornerà inoltre Eurochocolate World, l'area dedicata ai produttori di cioccolato secondo le lavorazioni bean to bar e tree to bar, con decine di realtà provenienti da oltre venti territori del cacao tra America Latina, Africa e Asia. Oltre ai marchi storici e agli artigiani italiani, il pubblico potrà quindi conoscere produzioni e interpretazioni differenti, in un percorso che restituisce al festival una dimensione sempre più ampia e internazionale.
A completare il quadro sarà la Calabria, protagonista della prima edizione del progetto “Regione Ospite”. Attraverso il brand “Calabria Straordinaria”, il territorio porterà a Perugia alcune delle proprie eccellenze gastronomiche, proponendo abbinamenti tra cioccolato e prodotti tipici. Dal bergamotto al cedro, dal peperoncino ai fichi cosentini, fino ai passiti e ai vini da meditazione, le degustazioni offriranno un percorso tra sapori e tradizioni regionali.
Tra gli appuntamenti in programma, venerdì 20 novembre alle 18.15, al LAB-Luisa Annibale Base, si terrà l'iniziativa “I tesori della Calabria Straordinaria. Il patrimonio botanico calabrese tra ricerca, sperimentazione e innovazione”. La partecipazione della regione culminerà domenica 22 novembre, nell'ultima giornata della manifestazione, con la presenza del maestro Iginio Massari, uno dei nomi più conosciuti della pasticceria italiana.
Non mancheranno, durante le dieci giornate, gli appuntamenti dedicati allo spettacolo e all'intrattenimento. Il centro storico di Perugia diventerà un palcoscenico a cielo aperto, con esibizioni musicali, performance aeree e iniziative itineranti realizzate in collaborazione con Accademia Creativa.
Ad animare le strade dell'Acropoli saranno gli Choco Buskers, protagonisti di performance ispirate al tema delle Fate e pensate per accompagnare il pubblico nei diversi luoghi della manifestazione.
Tra le novità figura anche lo spettacolo itinerante “A me non piace il cioccolato”, liberamente ispirato a Pinocchio e inserito nel programma in occasione del bicentenario della nascita di Carlo Collodi. Un ulteriore elemento che conferma la volontà di ampliare il racconto del festival, affiancando alla dimensione gastronomica riferimenti alla letteratura, alla musica e all'intrattenimento.
Tornerà inoltre il Chocolate Show, il grande emporio a cielo aperto che porterà nel cuore della città un'offerta articolata di prodotti, con la partecipazione di marchi storici del settore e produttori artigianali.
Tra le novità di questa edizione ci sarà lo spazio Eurochocolate Free From, in via Mazzini, dedicato a un'ampia selezione di prodotti senza zuccheri aggiunti, senza lattosio, senza glutine e vegan, per ampliare le possibilità di scelta anche in relazione a differenti esigenze alimentari.
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